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烘焙行業(yè)現(xiàn)狀：大市場并未催生大品牌烘焙是一個(gè)2000多億的大行業(yè)。在這樣的大市場里，市場格局非常分散，規(guī)模銷售2000萬...
數(shù)據(jù)顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費(fèi)額的年復(fù)合增長率11.9%，遠(yuǎn)高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日...
前不久，桃李面包發(fā)布了2019年半年報(bào)，報(bào)告顯示，公司2019年上半年共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25.58億元，同比增加18.06%...
受益于群眾收入水平的提升，新一代消費(fèi)主力的消費(fèi)和飲食觀念發(fā)生變化，對飲食的“健康、營養(yǎng)”與“瘦身”更加關(guān)注，并在年輕消費(fèi)...
烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，中國作為烘焙行業(yè)非常大的生產(chǎn)與消費(fèi)國，是烘焙產(chǎn)業(yè)增長非?？斓膰?。中國烘焙食品業(yè)正處于快速發(fā)展階段，年...
受益于群眾收入水平的提升，新一代消費(fèi)主力的消費(fèi)和飲食觀念發(fā)生變化，對飲食的“健康、營養(yǎng)”與“瘦身”更加關(guān)注，并在年輕消費(fèi)...
2022-05-10烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，中國作為烘焙行業(yè)非常大的生產(chǎn)與消費(fèi)國，是烘焙產(chǎn)業(yè)增長非?？斓膰?。中國烘焙食品業(yè)正處于快速發(fā)展階段，年...
2022-05-10日前，在冷凍烘焙領(lǐng)域具有代表性的立高食品順利舉行IPO路演，這無疑昭示著冷凍烘焙食品在當(dāng)下環(huán)境中有著利好發(fā)展機(jī)遇。確實(shí)，...
2022-05-10高水分糕點(diǎn)的防腐一直是行業(yè)難點(diǎn)，由于水分活度AW通常大于0.90.易發(fā)生霉變、菌落總數(shù)超標(biāo)，引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此類糕點(diǎn)的...
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